Winorośl Dornfelder poj. 1l

Kwitnienie: winorośl kwitnie wcześnie przez co jest narażona na ostatnie wiosenne przymrozki i może przez to przemarzać. Kwiaty drobne, jasno żółte. Liście duże, 5-klapowe o ciemnozielonej barwie. Jesienią stają się wielką ozdobą krzewu przebarwiając się stopniowo na żółto-pomarańczowy kolor przechodzący w czerwony a nawet purpurowy. Pięknie kontrastują z ciemnymi prawie czarnymi gronami.

Dojrzewanie i owocowanie: owoce granatowoczarne z obfitym woskowym nalotem, kuliste, zabrane są w bardzo duże stożkowate grona osiągające masę nawet ponad 0,5 kg. Wszystko za sprawą dużych jagód o masie 3-5 g. Odmiana Dornfelder wyróżnia się ciemnym sokiem z owoców. Jest to duża rzadkość, gdyż z reguły miąższ i sok odmian czerwonych jest biały a kolor winom nadają ciemne skórki. Zaleca się jak najpóźniejsze zbiory. Najlepiej od połowy października, gdy owoce będą w pełni dojrzałe. Wtedy wina będą świetnej jakości, zharmonizowane i zyskają świeże owocowe akcenty.

Warunki uprawy i wymagania: odmiana Dornfelder wymaga urodzajnych, przepuszczalnych, głębokich gleb. Jest bardzo wrażliwa zarówno na wysychanie podłoża jak i na zbyt dużą wilgotność. Odczyn gleby obojętny do zasadowego. Najlepszymi stanowiskami dla krzewu są miejsca częściowo zacienione. Posadzony w miejscach słonecznych wymaga regularnego podlewania.

Pielęgnacja: krzew nie ma specjalnych wymagań odnośnie formy prowadzenia, jednak pień powinien być na tyle wysoki żeby duże grona nie stykały się z glebą. Dobrze plonuje przy zastosowaniu cięcia średniego na 3-5 pąków i długiego na 3-8 pąków. Niestety pierwsze 2 pąki, licząc od nasady łozy, często nie zawiązują grona lub owocowanie jest bardzo słabe.
Odmiana o słabej mrozoodporności, w niektórych rejonach Polski może wymagać okrycia na zimę lub zabezpieczenia nasady krzewu.

Zastosowanie: z owoców odmiany Dornfelder wytwarza się ciemne wina o aksamitnej teksturze, często o posmaku ciemnych owoców takich jak: śliwki, jeżyny, wiśnie czy jagody. Czasami mają one lekko kwiatowy aromat. Wina te są zazwyczaj postarzane w beczkach dębowych. W bukiecie i w smaku wyczuwalne są również aromaty orzeszkowe. Wino Dornfelder uznawane jest za jedno z najzdrowszych ze względu na wysoką zawartość substancji zapobiegającej nadciśnieniu krwi.